Entrées
« Classique ou Moderne, il n’y a qu’une seul Cuisine… La Bonne » Paul Bocuse.
Viande de bœuf charolaise, Copeaux de parmesan, Pesto vert « Basilic, Parmesan, Pignon de pin, Huile d’olive », Citron, Pétales d’olives Kalamata, Pinsa Romana
Os à Moelle, Fleur de sel
Kiwi gold, Mozzarella di Bufala, Mesclun de salade, Huile d’olive, Vinaigre Balsamique Blanc, Piment d’Espelette, Fleur de sel
Langoustine, Citron jaune et vert, Pamplemousse, Combava, Gel de Mandarine « Sucre, Agar-agar »
Poissons
« La cuisine, c’est un peu comme le cinéma. C’est l’émotion qui compte. » Anne-Sophie Pic.
Risotto, Échalion, Bouillon de Volaille, Parmesan rapé, Huile d’olive, Chorizo, Langoustines, Bisque de Langoustines
Poisson du moment, sauce vierge et riz parfumée
Viandes
« On ne peut pas faire de cuisine si l’on n’aime pas les gens. » Joël Robuchon.
T-Bone de Veau, Salsa Verde « Menthe, Persil Plat, Basilic, Câpres, Cornichons, Filets d’Anchois, Vinaigre de Vin Rouge, Moutarde, Huile d’olive », Gnocchi, Tomates cerises confite, Ail
Tende de tranche Simmental « coupée au couteau », Câpres, Cornichons, Échalions, Persil, Huile tournesol, Œuf, Sauce Anglaise, Sauce Piment, Frites
Desserts
« On apprend la cuisine avec celle des autres… à un moment donné on fait la sienne. » Jean-François Piège.
Crème, Lait, Œuf, Sucre, Nutella, Cassonade
Farine, Œuf, Sucre, Pistache, Framboises, boule de glace ou sorbet
Brochette de fruits de saison, sauce chocolat, boule de glace ou sorbet
Menu Enfant - 14.90€
Pour les Enfants jusqu’à 10 ans
Suprême de volaille à la crème pâtes ou frites
Poisson pané pâtes ou frites
Salade de fruits